14 лет на одной тарелке: что изменилось в нашем рационе, какие продукты мы стали есть чаще и насколько далеко ушли от рекомендаций врачей.
Перед каждым разделом попробуй угадать ответ. Выбери вариант, а затем мы покажем реальные данные и объясним, что они означают.
Структура потребления менялась неравномерно. Наиболее заметный рост среди представленных категорий наблюдается по мясу. Одновременно увеличилось потребление фруктов, овощей и яиц, а картофеля и хлебных продуктов стало меньше.
индекс: 2010 год = 100
Картофель уменьшился сильнее всего (−11,6%), хлебные продукты — на 5,8%. Но снижение нельзя назвать безусловно хорошим: всё зависит от того, что пришло на тарелку взамен и каким стал рацион в целом.
Рациональные нормы (Приказ Минздрава №614) — это рекомендационные нормы потребления продуктов на человека в год.
Нажмите на продукт, чтобы увидеть значения. Красным выделены три самых заметных отставания.
Рациональная норма — 8 кг, фактическое потребление — 39 кг: разница составляет 31 кг, то есть почти в пять раз.
Региональные различия могут зависеть от климата, местного производства, доходов, цен, традиций и доступности продуктов.
доля торговых точек, где продукт есть, 2024
Разрыв — 16,67 п. п. Само наличие магазина ещё не означает, что населению одинаково доступны все необходимые продукты. Важны ассортимент, стоимость и фактическая возможность покупки. Наличие товара в точках тоже не равно потреблению.
Данные Росстата о среднесуточном рационе, 2024 год.
Ориентир — рекомендуемая доля белков, жиров и углеводов в калорийности рациона взрослого человека. Это средние значения по группам респондентов.
Пройдите все шесть вопросов, чтобы открыть вердикт.
За 2010–2024 годы структура потребления продуктов в России изменилась, однако эти изменения не привели к однозначному улучшению сбалансированности рациона. Россияне стали потреблять больше фруктов, овощей, мяса и яиц, но потребление фруктов, овощей и молочных продуктов всё ещё заметно отстаёт от рациональных норм. Одновременно сохраняются региональные различия и проблемы доступности отдельных категорий продуктов. Поэтому однозначно утверждать, что россияне стали питаться правильнее, нельзя.
На тарелке: вне пунктира — выше нормы, внутри — ниже.
Все данные взяты с сайта Росстата. Динамика потребления основных продуктов питания и рациональные нормы (Приказ Минздрава №614) — по России за 2010, 2015, 2019–2024 годы; региональное потребление, представленность продуктов в торговых точках, доступ населения к торговым объектам и пищевой продукции, а также показатели среднесуточного рациона — за 2024 год. Наличие продукта в торговых точках не равно его фактическому потреблению. Все показатели средние и описывают структуру потребления в целом.